feat: Update documentation and improve depth processing logic; bump version to 0.11.1

docs/surface.md

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 1. 在 3D View 选中仅包含一帧的 Image Empty，右键打开 `SnapForm` 子菜单并选择
    `Convert to Surface`。该入口独立于
    `Convert to Depth Plane`，当前不处理视频或序列帧。
-   模型列表包含三个 MoGe-2 Normal 模型和两个 DA3 模型，默认使用 MoGe-2 ViT-B Normal。DA3 的
+   模型列表包含三个 MoGe-2 Normal 模型和两个 DA3 模型，默认使用 MoGe-2 ViT-S Normal。DA3 的
    Resolution Scale 与 Depth Plane 使用相同设计；MoGe-2 改为显示共享的 Resolution Level。
 2. Service 请求 DA3 的 `depth`、`conf` 与 `intrinsics`。仅在开启 `Remove Background` 时运行 BEN2 取得
    前景 Alpha，并在输出前删除包含背景顶点的三角面；关闭时不加载 BEN2。Depth 不做 smoothing，Service